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09.10.2024

Brotreste Deluxe

Bezirksamt gibt Kochbuch für altbackenes Brot heraus

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Was ist passiert?

Berlin. „Brotreste Deluxe – Lichtenberg nachhaltig & gut“ heißt ein Kochbuch, das das Bezirksamt Lichtenberg im Dezember 2023 gegen Lebensmittelverschwendung herausgegeben hat. 20 Rezepte sollen dem Leser vermitteln, wie man aus altbackenem Brot originelle Brotsalate, Brotsuppen, Aufläufe, Knödel und Kuchen zaubern kann. Daneben gibt es viele Informationen für einen nachhaltigen Lebensstil. Am Ende informiert ein kurzer Comic über Sinn und Funktionsweise von Foodsharing. Die veröffentlichten Rezepte waren im Rahmen eines Wettbewerbs eingereicht worden, den das Bezirksamt im Sommer 2023 ausgerufen hatte. 

Im Vorwort ermuntert der Bezirksbürgermeister die Freunde des guten Geschmacks, Lichtenberg nicht als altbacken, sondern wie ein leckeres Brot zu betrachten, das nur darauf warte, in ein kulinarisches Meisterwerk verwandelt zu werden. Man solle sich von den Geschmacksnuancen seines Bezirks verführen lassen: „Ein Hoch auf das altbackene Brot und auf all die Köstlichkeiten, die es zu bieten hat!“

Auf Nachfrage teilte das Büro des Bezirksbürgermeisters von Berlin-Lichtenberg mit, dass sich die Kosten für den Druck der 1.000 Exemplare des Kochbuchs inkl. Anlieferung auf 3.789,75 Euro beliefen. Hinzu kämen die Kosten für die Fotografie, den Koch, die food-stylistische Realisierung, den Comic, die Illustration der Innenseite und die Auslagen für Kochmaterialien, die sich auf 7.473,37 Euro beliefen. 

Das Kochbuch leiste, so das Büro des Bezirksbürgermeisters, einen Konzeptbeitrag im Rahmen der Konzeption „Nachhaltiges Handeln“ für den Bezirk Lichtenberg gemäß den Grundlagen des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft. Im Sinne der Förderung integrierter Stadtteilentwicklung und Städtebauförderung mit Bezug auf die Multiplikator- und Bündelungseffekte in den Sozialräumen habe das Land Berlin die Finanzierung ermöglicht. Für den Wettbewerb seien keine externen Kosten entstanden.

Bei Gesamtkosten von 11.263,12 Euro ergeben sich Kosten von immerhin gut elf Euro pro Exemplar. Zusätzlich steht das Kochbuch auch als PDF-Datei zum Download im Internet zur Verfügung. Dort gibt es allerdings schon Tausende anderer Rezeptsammlungen für altes Brot.

Foto: Alexander Kraus

Alternative Investition

Die Ausgaben hätten statt für Kochbücher besser für Schulmaterial verwendet werden können.

Der Bund der Steuerzahler meint

Der nachhaltige Umgang mit Lebensmitteln ist begrüßenswert. Dennoch ist fraglich, ob die Herausgabe von Kochbüchern eine bevorzugte Beschäftigung einer Verwaltung sein sollte, solange Bürger bei den Bürgerämtern wochenlang auf Termine warten müssen.

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Autor des Artikels

Alexander Kraus

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